投稿者「マツエユウジ」のアーカイブ

おはようございます！ 寒さが本格的になり、冷え込む日が増えてきました 今日のおすすめはマトウ鯛です。 真ん中に黒い斑点が特徴で身が透き通っていてカワハギに近いです。 プリッとコリッした食感をお楽しみください。 あとはする … 続きを読む →

連休の始まりです！ 本日は趣向を変えて白身をメインに仕入れてみました。こんなにたくさんの白身を使うのは初めてです！ 特徴があるとはいえ、段々どれがどの身なのやら、、、、 するが湾ではこんなに魚が揚がりますよ！たまには珍し … 続きを読む →

三島オコゼ 由来は昔の東海道の宿場町三島市の女郎衆がみだらで醜悪なところからついたという。一般的には下魚として扱われてるが、身がしまっていてふぐにも負けずと劣らず。 コリッとした歯ごたえと透き通るような身を堪能してくださ … 続きを読む →

体のラインが、鷹の羽のような模様からついた魚。 歯ごたえがあり、脂がのっていて美味です！胡椒鯛と並ぶぐらい清水ではよく見る鮮魚です。