本日もありがとうございました。
最近は一人で切り盛りや、ネタ切れなどからやむなく早く閉めることが多かったのですが、無事、22時まで営業することができました！

明日の特選素材ですが、夕方にアンコウが入荷しましたので先ほど処理が終わりました!(^^)!
ですので、明日はアンコウのお刺身が日替わり5色丼に！！！
もっちりとそれでいて歯応えがあるアンコウ。夏しか提供できないんですが、それがまた(^O^)

お味噌汁も間に合えばコラーゲンお味噌汁に？！
乞うご期待です！

本日もたくさんのお客様のご来店誠にありがとうございます。
地魚の入荷が少なく、本日は15時にて営業終了となりました。

夜営業ができず、ハンガクロックのお客様ををはじめご来店のお客様にご迷惑をおかけしてます。誠にもうしわけありません。

話題のアブラボウズですが、残念ながら一本買いができず、ブロック購入しかできず、数量が限定されています。
ただし、毎日ですが、少しずつ入荷していますので、是非ご来店ください！

更新もアブラボウズもお久しぶりです。
皆様にもっと美味しい魚を知ってほしいけど、有名になりすぎるのも、、、なかなか入手が困難になってきたアブラボウズ。
今回も一匹ではなく塊を一つ競り落とすのがやっとでした！

もう少しまてばシーズンが始まるのでアブラボウズもたくさん出回るかな〜？？？
冬は鍋もしゃぶしゃぶも、お吸い物やお味噌汁も何に使っても美味しいので早くお目にかかりたいものです!(^^)!

ちなみに写真はお刺身定食です！
昨日はアンコウをはじめメイゴ、キハチ（三島おこぜ）、コショウ鯛、タチウオ、アブラボウズ、真鯛、地タコ、カンパチ等々沢山の鮮魚が入手できたので定食もグレードアップしました！

本日もありがとうございました！
地魚の入荷が少なく夕方閉店してしまい申し訳ありませんでした。

ハンガクロックのお問い合わせが多いのですが、なかなか鮮魚を確保できてないです。
本日は地魚ではなく、使用しているマグロも美味しいことをアピールしたくトロ入り鉄火丼をのせたいと思います！

リクエスト丼です。
この日はウニの入荷がなくお客様に代わりのネタを提案して創ってみました！
特大の甘エビ×８本と南マグロ大トロで作りました！溢れんばかりの甘エビ！半分の４本は頭をお味噌汁にして提供させていただきました。

作りながら完成品を見て自分で食べたいと思う出来映えでした!(^^)!
ちょっと贅沢などんぶりですが、毎日がんばってる自分への、彼女へのご褒美にどうでしょうか？
お値段2850円です。

１０日ぶりぐらいの更新になります！

お盆はたくさんのお客様のご来店本当にありがとうございます。
ばたばたしていてサービスに落ち度はなかったでしょうか？？？
お待たせしたお客様、配膳間違い等などご迷惑おかけして申し訳ありませんでした。

先週までにご注文いただいた中でいいなぁと思った商品をご紹介したいと思います。

まずは金目鯛の姿煮です。
大きさはなかなか伝わらないですが、１人前には大きすぎる金目鯛を贅沢に片見をそのままで煮付けました！！！
味付けは大将のお墨付き！基本に忠実の王道で出汁の効いた薄味です！

お値段は少しあがり、1800円ですが、食べる価値はアリです。
是非一度ご賞味下さい。

おはようございます！
ここ数日の話ですが、我が清水港から富士山が、綺麗に見えるようになってきました(^O^)
ちょっぴり照れ屋な日本一の山は梅雨になると霞んでなかなか姿を出しません♭
今年は世界文化遺産にも指定されより多くの人が登りに、見にきたからかな〜？？？
夏の富士は雪もないため真っ黒ですが、やはりその綺麗に整った成層火山は見事なものです(^O^)

さてさて話題は変わりますが、昨日のお客様が頼まれたどんぶりです。
一つは普通盛り、もう一つは大盛りです（写真は大盛り）

サーモンがバラの花のようにきれいに仕上がってます!(^^)!

おはようございます！

本日の特選素材です。

まずはいわずと知れた深海の王者《いしなぎ》です。
じんわりと脂がのり、それでいて歯応えもある魚です。
小さいときは浜辺や、磯でも釣れる魚ですが、大きくなると深海に生息します。
何とアブラボウズほどではないですが、100kgを越える魚体もザラにあるとか、、、、
今日のは38kg。
子供？？なのかな(@_@)

あと一つはめいごです。
正式名称は黒グチです。あまり馴染みはない魚ですが、加熱するとフワッとし、癖がないことから洋食屋さんではフライやムニエルに使用される美味しい白身です！
身割れや鮮度落ちが早いので基本的には当日のみお刺身にします！
薄ピンクで柔らかくそれでいて美味しいめいご。
朝、最初に下処理してしまうためなかなか写真がなかったのですが、今回とりましたので乗せておきます！
手前の銀色の鮮魚がめいごです。

ちなみに奥のオレンジ色の魚は赤ブダイです！肉厚のため昆布〆にでもしようかなと考案中です。

昨日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。
仕入れの都合上、16時閉店とさせていただきました。
当店にご来店いただきましたお客様にご迷惑をおかけしてもうしわけありませんでした。

本日の営業時間ですが、研修および勉強会のため16時までとし、夜間の営業は休ませていただきます。

また丑の日はおわりましたが、暑い夏を乗りきるスタミナ満点！うな丼ご用意しています。まだまだ暑くなります、ウナギパワーで今年も乗り切りましょう！

本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます！

初登場のいしなぎはどうでしたでしょうか？？
明日はその頭を使ったアラ汁にしたいと思います！
じんわりと脂ののったイシナギ！
出汁をとるだけでよだれがでそうなかんじでした！

お楽しみに！!(^^)!！