あぶらぼうずを解体中です。明日からの３連休に備えて準備万端です

クセがなく、しっとりと脂があり、お刺身、炙り、フライに鍋と美味しい尽くしのあぶらぼうずです。

おはようございます！

バタバタとあぶらぼうずを解体していたら、、、、更新がお昼過ぎになってしまいました。

昨日に続き80?台の大型あぶらぼうずが入りました！

あと桜えびの秋漁が昨日から開始されました。
漁獲量が少なく値段も高く買えませんでしたが、、、、、(涙)

２回目の漁では是非とも初物を入手したいです！

おはようございます！

お待たせしました！
台風の影響やら不漁やらでなかなか入荷がなかったあぶらぼうず
昨日待望の入荷となりました。

ここ最近では探し回ってもないっと言われ
少し心が折れそうな日々でしたが、昨日の夕方連絡があり小さいですが、入荷ということで…!!

突然ではありますが、本日のみ限定で50食伊勢エビのお味噌汁を用意中です。

使用した伊勢エビは何と13尾

身はウニや、イクラと同じく＋300円でトッピングできます！
ただお刺身は10〜15食分位しかありません。
早い者勝ちにはなってしまいますが、がっつり濃厚な伊勢エビのお味噌汁ぜひとも堪能してみてください！

本日もご来店ありがとうございます！

夕方、友人から連絡がありまして、、、、、

http://urx.nu/cSUk

モバゲーのニュースのトップに上がってると。
見てみると赤富士丼がでてるでは！

台風接近の中、嬉しいニュースでした。

おはようございます！

今回の台風は道路の冠水など結構な傷を残して去りましたが、、、、、来週も同じルートで来そうな予感が…

食材も若干の影響を受けてか少ない気もしますが、、、

こんな時だからこそ出来ることもあります
ある時間を煮付けの勉強に。
ってなわけで、本日は鮑の蒸し煮を5色丼に。柔らかく蒸してありますのでぜひどうぞ！

おはようございます！

昨日、夕方からの仕込みです。
7杯のズワイガニを鍋に…カニ味噌もさることながら出汁が凄い！
一夜トコトコと煮出しあとは今から お味噌をとくだけ。
数量は余裕をもって120食限定となります。
(平日なので大丈夫かな？？？と思いますが。、、)

おはようございます！

これから旬を迎える赤ムツ(のどぐろ)を焼いてみました！
たまにリクエストで焼いたりしますが、
お値段が相場と安定せず、通常メニューに入れることができないのが残念です。

もう一つもこれから旬を迎える金目鯛のお刺身です。
うっすらとピンク色に光り脂がのってきました。

おはようございます！

９月初めから金目鯛を使い始めましたが。。。
お腹にうっすらと脂が乗り綺麗なピンク色になってきました。

まだ少し早いとは思いますが、ぼちぼち金目鯛もレギュラーメニューに！！

他にも本日は
お刺身では一足先に『寒鯛』や、食べ納めかなぁ〜脂ののった『かつを』

焼き物では秋の味覚『タチウオ』の塩焼(定食1000円 900円)、変わり種ではございますが、USステーキ(何と350gup)定食にて1800円です。
↑は白ワインで和風ソースをお付けしています。

遅くなって申し訳ありません。
先日土曜日のことですが、法政大野球倶楽部OBのお客様が4名でご来店。
いやぁ～食べそうな感じがするとは思いながらまさかの『赤富士丼』

4名ではかなり無理かな！と伝えましたがイけるっとのことで早速製作開始！
普通のテーブルでは取り分けに苦労するかなと思っていたところ、ちょうど大きなテーブルがあきましたので大きめのテーブルに移動してもらいました。

待つこと20分。。。。

完成です。

いやぁ～～いつみても豪快にそびえたってます。これぞ日本の象徴です。

そしてそして、、、30分後完食でした。

普通なら男性で10人前、女性も含めて20人前くらいの量を使用しているのですが、、、
ともあれ、完食おめでとうございます。