マト鯛 本日のおすすめです。 Posted on 2013年1月18日2013年1月18日 by マツエユウジ おはようございます! 寒さが本格的になり、冷え込む日が増えてきました 今日のおすすめはマトウ鯛です。 真ん中に黒い斑点が特徴で身が透き通っていてカワハギに近いです。 プリッとコリッした食感をお楽しみください。 あとはするが湾や、房総半島の深海魚のアブラボウズも入荷しています。
するが湾の白身たくさんです! Posted on 2013年1月12日2013年1月12日 by マツエユウジ 連休の始まりです! 本日は趣向を変えて白身をメインに仕入れてみました。こんなにたくさんの白身を使うのは初めてです! 特徴があるとはいえ、段々どれがどの身なのやら、、、、 するが湾ではこんなに魚が揚がりますよ!たまには珍しい白身丼なんかいかがですか?食べ比べてみてください。 もちろん、説明、解説付きです!
キハチ【三島オコゼ】入荷しました。 Posted on 2013年1月10日2013年1月10日 by マツエユウジ 三島オコゼ 由来は昔の東海道の宿場町三島市の女郎衆がみだらで醜悪なところからついたという。一般的には下魚として扱われてるが、身がしまっていてふぐにも負けずと劣らず。 コリッとした歯ごたえと透き通るような身を堪能してください。
たかのは鯛入荷しました。 Posted on 2013年1月9日2013年1月9日 by マツエユウジ 体のラインが、鷹の羽のような模様からついた魚。 歯ごたえがあり、脂がのっていて美味です!胡椒鯛と並ぶぐらい清水ではよく見る鮮魚です。